כולם נהנים מהמחזה של פלמבה

מהי מנת פלמבה?

פלמבה היא טכניקת בישול צרפתית הכוללת יציקת אלכוהול על מנה חמה והדלקתה ליצירת מצגת דרמטית. בצרפתית, flambé פירושו "להבעיר". שיטת בישול זו משמשת להוספת טעם למאכלים מסוימים וליצירת מצגת דרמטית. זוהי תפיסה מוטעית נפוצה כי מנה פלמבה היא פשוט כזו שמוגשת עם כשרון. אמנם מנה פלמבה עשויה להיות מוגשת בטעם, אבל ההבדל האמיתי בין צלחת פלמבה למנות אחרות הוא שיטת הבישול. מנות פלמבה מבושלות על ידי יציקת אלכוהול על צלחת חמה והדלקתה. זה גם ייתן טעם למנה וגם ייצור מצגת עצירה.

תכננו את התפריט בקפידה

הצעד הראשון להכנה מוצלחת של מנה פלמבה הוא להחליט מה אתה מגיש. המנה שתבחרו צריכה להיות משהו שהוא לא מורכב מדי, לא יכול להרוס בגלל כמות האלכוהול הקטנה שמשתמשים בו כדי להצית אותה, וניתן להגיש אותה במהירות כדי שלא תגרמו לכולם לחכות יותר מדי זמן. פלמבה נראה לעתים קרובות בבישול הצרפתי, מה שאומר שמקום טוב להתחיל בו הוא עם מנות צרפתיות. סטייק הוא מאכל פלמבה נפוץ ופופולרי, וכך גם צדפות וקרם ברולה.

אל תשכח את האורז

אם אתם מגישים מנה צרפתית כמו צדפות או סטייק עם רוטב פלמבה, אתם עלולים להתפתות להגיש איתו את הצ'יפס או תפוחי האדמה המסולסלים של האורחים שלכם. אל תעשה את זה. במקום זאת, הגישו תוספת של אורז עם המנה הפלמבה שלכם כדי לספוג את הרוטב הטעים. למרות שזה אולי נראה כמו שלב ברור, אורז חיוני למנת פלמבה מוצלחת. אורז הוא תוספת טובה עם כל ארוחה, ולכן היא בחירה חכמה למנה פלמבה. זה יספק כמות גדולה כדי למנוע רעב בין ביס לביס ויעזור לך להימנע מהוספת יותר מדי קלוריות למנה שלך. זה גם יכול לעזור לך להפיק את המרב מהפלמבה שלך. חלק מהרוטב יטפטף לצלחת שלך, אבל הרבה ממנו יגיע לאורז

צור צלחת פלמבה

מכיוון שאתה מבשל עם אלכוהול, אתה רוצה לוודא שהוא לא יתקרב מדי ללהבות פתוחות. לשם כך, יוצרים צלחת פלמבה על ידי הנחת הצדפות או הסטייק על צלחת ואז מכסים את הצלחת בקערה. להבות יצוצו דרך הקערה ולא הצלחת שבה הצדפות או הסטייק שלך יושבים. זוהי דרך קלה לשמור על בטיחות האורחים שלך ולשמור על הבית שלך מלהישרף.

בעת הגשת מנה פלמבה

אם אתה מכין סטייק פלמבה אז תרצה שהאורחים שלך יוכלו לראות את הפלמבה בפעולה. לפני שהאורחים יושבים, מניחים את הצדפות או הסטייק על צלחת ולאחר מכן מניחים את הקערה על הצלחת עם חורים בתוכה. לאחר מכן, הדליקו את האלכוהול בקערה והקפידו לשפוך אותו על הצדפות או הסטייק כך שהוא ירחש. לבסוף, מסירים את הקערה ומניחים את הצדפות או הסטייק על הצלחת. אם אתה מכין פלמבה של צדפות, אתה לא צריך לדאוג כל כך לגבי להבות שיצוצו דרך הקערה. מכיוון שהצדפות נמצאות בתחתית הקערה, הן לא יושפעו מהלהבות. לכן, אפשר להדליק את האלכוהול בקערה ולצקת אותו על הסקלופים לטעם.

סיכום

פלמבה היא טכניקת בישול שמוסיפה טעם לכל מנה. זה מחזה נפוץ באוכל משובח, אבל לא חייב להיות שמור רק לאירועים מיוחדים. מנות פלמבות מהנות לצפייה, להריח, לאכול ולדבר עליהן לאחר סיום המסיבה. כולם ייהנו ממחזה של מנה פלמבה, גם אם הם לא יודעים מה זה מבעוד מועד. כדי לקבל ארוחת פלמבה מוצלחת, התחל בכך שתוודא שיש לך את הציוד והמרכיבים המתאימים למנה שלך. תכננו את התפריט בקפידה, ואל תשכחו את האורז. החליטו אילו תבלינים תגישו, וצרו צלחת פלמבה ליתר ביטחון. בהגשת מנה פלמבה, ודאו שהאורחים שלכם יכולים לראות את הלהבות, ושופכים את האלכוהול על המנה לפני הדלקתה בגפרור.